Фасолевый фёзелек (Babfőzelék)
Для рецепта вам потребуется:
- белая или пёстрая фасоль - 500г
- репчатый лук - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- перец (сладкий) - 1 шт.
- пшеничная мука - 2 ст.л.
- растительное масло - 2 ст.л.
- сладкая паприка (молотая) - 1 ч.л.
- лавровый лист - 2 шт.
- вода или фасолевый отвар около - 500 мл
- соль - по вкусу
- чёрный перец - по вкусу
- уксус - по желанию
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Фасолевый фёзелек (Babfőzelék) необходимо...
Фасолевый фёзелек — это разваренная фасоль с луком и специями, которую иногда дополняют копчёностями.
Если используется сухая фасоль, её перебирают, промывают и замачивают в холодной воде на 8–12 часов. Затем воду сливают, фасоль заливают свежей водой и варят до мягкости. В процессе добавляют лавровый лист, а соль регулируют ближе к концу приготовления.
Консервированную фасоль достаточно промыть и прогреть в небольшом количестве жидкости, поэтому с ней блюдо готовится значительно быстрее.
Лук очищают и мелко нарезают, сладкий перец режут небольшими кубиками, чеснок измельчают. В глубокой сковороде разогревают масло, пассеруют лук до мягкости, добавляют перец и чеснок. Когда овощи станут ароматными, сковороду снимают с огня и вмешивают молотую паприку. Затем добавляют муку и немного фасолевого отвара, тщательно растирая смесь до однородности. Если заправка получается слишком густой, её разбавляют ещё небольшим количеством жидкости.
Фасоль вместе с частью отвара перекладывают в кастрюлю, добавляют овощную заправку и осторожно перемешивают. Блюдо прогревают на слабом огне примерно 5–10 минут, пока соус не загустеет. Несколько фасолин можно размять ложкой, чтобы консистенция стала более кремовой. В конце добавляют соль и перец, а при желании — немного уксуса для лёгкой кислинки. Для более сытного варианта в фасолевый фёзелек кладут кусочки копчёной рульки, колбасы или грудинки. Подают горячим, самостоятельно или с хлебом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
