Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 12.11.2019




Рецепты из тыквы


Мусака с баклажанами, кабачками и куриным фаршем

Автор:

Мусака - это запечённые послойно овощи с мясом, залитые соусом бешамель или сметаной. Блюдо популярно в Греции и в других странах Балканского полуострова. Основными компонентами рецепта мусаки являются баклажаны, помидоры и лук. Кроме этих овощей иногда используют кабачки, картофель, капусту. Для мусаки берут мясо баранину или телятину, но можно готовить это блюдо и с другим мясом, например, курицей.
Мусака с баклажанами, кабачками и куриным фаршем. Фотография рецепта

Для рецепта мусаки вам потребуется:

  • фарш куриный - 450г
  • баклажаны - 400г
  • лук - 170г
  • кабачки - 400г
  • помидоры - 220г
  • томатный соус - 40г
  • соль - вкусу
  • масло растительное - 100г
  • для соуса бешамель:
  • молоко - 400 мл
  • мука - 65г
  • соль - 2г (или по вкусу)
  • мускатный орех - 1 щепотка
  • яйцо - 1 шт.

Рецепт приготовления мусаки:

Мусака с баклажанами, кабачками и куриным фаршем, Шаг 01

Строгих правил приготовления мусаки нет. У каждой хозяюшки есть свой рецепт мусаки, который отличается набором овощей, пряностей, заливкой. Эта мусака приготовлена с куриным фаршем, поэтому она обладает мягким вкусом и нежной консистенцией. Для приготовления мусаки баклажаны вымойте, нарежьте тонкими пластинами, пересыпьте солью, оставьте на 20 минут.

Мусака с баклажанами, кабачками и куриным фаршем, Шаг 02

После промойте, просушите на бумажном полотенце. Противень смажьте маслом, выложите баклажаны. Сбрызните их маслом. Запекайте на гриле до появления небольших подпалин. Выложите на тарелку. На их место поместите кабачки, нарезанные такими же ломтиками. Их тоже запеките в духовке.

Мусака с баклажанами, кабачками и куриным фаршем, Шаг 03

В сковороду налейте немного масла. Положите мелко нарезанный лук, спассеруйте до желтоватого цвета. Положите куриный фарш. Перемешивая, обжаривайте до рассыпчатого состояния, не допуская его высыхания.

Мусака с баклажанами, кабачками и куриным фаршем, Шаг 04

Измельчите в блендере помидоры, добавьте их к мясу. Сразу же положите и томатный соус (или кетчуп). Посолите. Перемешайте. Прогревайте 5-7 минут.

Мусака с баклажанами, кабачками и куриным фаршем, Шаг 05

Для соуса бешамель насыпьте в ковшик муку, влейте частями молоко. Перемешивая венчиком, добейтесь однородной консистенции.

Мусака с баклажанами, кабачками и куриным фаршем, Шаг 06

Поставьте на средний огонь. Интенсивно помешивая венчиком, доведите массу до кипения. Снимите с огня, введите при помешивании взбитое яйцо. По вкусу посолите. Положите мускатный орех. Перемешайте.

Мусака с баклажанами, кабачками и куриным фаршем, Шаг 07

На противень выложите половину баклажанов и кабачков.

Мусака с баклажанами, кабачками и куриным фаршем, Шаг 08

На них выложите весь фарш, разровняйте.

Мусака с баклажанами, кабачками и куриным фаршем, Шаг 09

Покройте его оставшимися кабачками и баклажанами.

Мусака с баклажанами, кабачками и куриным фаршем, Шаг 10

Залейте всё соусом бешамель.

Мусака с баклажанами, кабачками и куриным фаршем, Шаг 11

Запекайте при 180С до появления румяной корочки (примерно 35 минут). Готовую мусаку из баклажанов, кабачков и куриного фарша немного остудите, после нарежьте на порции. Приятного аппетита!

2018-10-24


Мусака с баклажанами, кабачками и куриным фаршем

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 3

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Матильда
Ответить 2018-10-24 21:58:30
Очень вкусное блюдо из сезонных овощей.



Голосование

Разрезаете ли вы куриные крылышки по суставу?

Да
Нет
Когда как
Не готовлю