Панна котта с маскарпоне, шоколадом и ликёром Bailey’s
Для рецепта вам потребуется:
- маскарпоне - 160г
- молоко - 180 мл
- сахар - 50г
- ликёр Bailey’s - 60 мл
- шоколад - 40г
- лист желатин - 2 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Панна котта с маскарпоне, шоколадом и ликёром Bailey’s необходимо...
Для шоколадной панна котта: замочить пол-листа желатина в холодной воде. Нагреть 60 мл молока с 10 гр сахара и 20 гр измельчённого шоколада. Не кипятить! Мешать, пока шоколад не растает.
Снять с огня. Добавить отжатый лист желатина, 40 гр маскарпоне, вернуть на слабый огонь и мешать деревянной ложкой, пока маскарпоне не растворится.
Ополоснуть холодной водой 4 формочки или стаканчика с диаметром около 6-7 см. Не вытирать! Влить заготовку для шоколадной панна котта и убрать в холодильник.
Для панна котты Bailey’s: замочить в холодной воде полтора листа желатина. Нагреть 120 мл молока с 40 гр сахара. Снять с огня и добавить отжатый желатин. Добавить 120 гр маскарпоне, вернуть на слабый огонь и мешать деревянной ложкой до образования однородной массы. Не кипятить!
Снять с огня. Добавить ликёр и оставить настаиваться минимум 15 минут. Когда на шоколадной панна котта образуется устойчивая плёночка, присыпать её мелко раскрошенным оставшимся шоколадом
И затем влить слегка загустевшую панна котта с ликёром. Оставить в холодильнике на ночь.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
