Панна котта с маринованными вишнями
Для рецепта вам потребуется:
- молоко - 1 стакана
- желатин - 2.25 ч.л.
- цедра - 1 лайма
- сок - 1/2 лайма
- сливки (для взбивания) - 3/4 стакана
- сахар (очень мелкий) - 4 ст.л.
- растительное масло (для смазывания формочек)
- вишня - 300г
- портвейн - 1 стакан
- сахар - 1/3 стакана
- бальзамический уксус - 2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Панна котта с маринованными вишнями необходимо...
Поместить в сотейник и нагреть молокo, сливки и сахар, помешивая довести до кипения. На маленьком огне дать прокипеть пару минут, снять с огня.
Сверху горячий крем посыпать желатином и подождать минуту, когда он набухнет. Затем тщательно размешать до полного растворения. Добавить цедру и сок лайма, все хорошенько перемешать.
Индивидуальные формочки смазать маслом, разлить по ним равное количество крема, покрыть каждую формочку пищевой пленкой и поставить в холодильник чтобы десерт застыл, лучше всего за сутки до подачи.
Перед тем, как подавать на стол, окунуть формочки в горячую воду на 2-3 секунды, перевернуть на тарелки и украсить вишней.
Приготовление вишни. Смешать вишни, портвейн и бальзамический уксус в сотейнике с толстым дном пока не растворится сахар. Довести до кипения и проварить на медленном огне минут 15. Готовность соуса можно определить так: просвести деревянной ложкой по дну. Если будет оставаться дорожка, то соус готов. Снять с огня, остудить до комнатной температуры. Можно хранить в холодильнике, но перед подачей нагреть до комнатной температуры.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
