Канноли с кремом из рикотты, запечённые в духовке (Cannoli al Forno)
Для рецепта вам потребуется:
- мука - 300г
- сахар - 30г
- соль - 1 щепотка
- масло - 60г
- яйцо - 1 шт.
- молоко (вместо вина) - 50 мл
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- рикотта - 450г
- сахарная пудра - 100г
- цукаты - 50г
- орехи - 40г
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Канноли с кремом из рикотты, запечённые в духовке (Cannoli al Forno) необходимо...
Трубочки из того же теста, но не жареные во фритюре, а запечённые до хруста - менее жирный вариант без потери текстуры.
В этом варианте тесто делают на молоке с разрыхлителем. Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель, разотрите с маслом до крошки, добавьте яйцо и молоко, быстро замесите. Охладите 40-60 минут.
Раскатайте очень тонко, оберните вокруг форм, закрепите края. Выпекайте в разогретой до 190C духовке 12-15 минут до золотистого цвета. Важно не пересушить: как только появится румянец - вынимайте. Остудите на решётке.
Для классической начинки рикотту откиньте на сито, взбейте с пудрой, добавьте цукаты и орехи. Наполняйте остывшие трубочки перед подачей. Такой способ удобен для домашнего приготовления без фритюра и отлично подходит для детских праздников.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
