Канноли с рикоттой и фисташковой пастой (Cannoli alla Pasta di Pistacchio)
Для рецепта вам потребуется:
- мука - 300г
- сахар - 30г
- соль - 1 щепотка
- масло - 60г
- яйцо - 1 шт.
- вино - 60 мл
- уксус - 1 ч.л.
- рикотта - 450г
- фисташковая паста - 100г
- сахарная пудра - 70г
- фисташки (дроблёные) - 40г
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Канноли с рикоттой и фисташковой пастой (Cannoli alla Pasta di Pistacchio) необходимо...
В крем добавляют натуральную фисташковую пасту и дроблёные фисташки - узнаваемый сицилийский акцент и насыщенный ореховый вкус.
Тесто приготовьте по классическому рецепту: смешайте муку с сахаром и солью, разотрите с маслом, добавьте яйцо, вино и уксус, вымесите и охладите.
Раскатайте тонко, сформируйте трубочки с помощью специальных формочек и обжарьте трубочки до золотистого цвета при 180-190C. Остудите на решётке.
Для крема смешайте отжатую и протёртую рикотту с пудрой, постепенно вмешайте фисташковую пасту до однородности. Добавьте дроблёные орехи для текстуры.
Перед подачей наполните канноли кремом, посыпьте сверху фисташками. Этот вариант - один из самых характерных для Сицилии: он подчёркивает местные продукты и даёт яркий, запоминающийся вкус.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
