Канноли с рикоттой и облепиховым пюре (Cannoli con Purea di Olivello Spinoso)
Для рецепта вам потребуется:
- мука - 300г
- сахар - 30г
- соль - 1 щепотка
- масло - 60г
- яйцо - 1 шт.
- белое вино - 60 мл
- уксус - 1 ч.л.
- рикотта - 450г
- облепиховое пюре (без косточек) - 150г
- сахарная пудра - 80г
- лимонный сок - 1 ч.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Канноли с рикоттой и облепиховым пюре (Cannoli con Purea di Olivello Spinoso) необходимо...
Кисло‑сладкое пюре из облепихи смешивают с рикоттой - яркий цвет и витаминный акцент.
Смешайте муку, сахар и соль, разотрите с холодным маслом. Добавьте яйцо, вино и уксус, замесите тесто. Охлаждайте минимум час.
Раскатайте очень тонко, сформируйте и обжарьте трубочки при 180C до золотистого цвета. Остудите на решётке.
Для облепиховой начинки рикотту откиньте на сито, смешайте с сахарной пудрой. Добавьте облепиховое пюре и лимонный сок, аккуратно перемешайте. Кислота помогает сохранить яркий цвет и сбалансировать сладость.
Перед подачей наполните трубочки кремом, можно украсить ягодами облепихи или тонкими полосками цедры апельсина. Такой вариант подойдёт для тех, кто ищет необычные
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
