Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Пряный корейский суп из утки с овощами «Оританг»


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: холодильник, дуршлаг, кастрюля
  • Техники: жарка, варка, маринование
  • Для рецепта вам потребуется:

    • утка - 1 шт.
    • белокочанная (или пекинская капуста, молодая) - 1/4 шт.
    • морковь - 1 шт.
    • перец чили (зеленые острые) - 1-2 шт.
    • лук шалот - 1 шт.
    • чеснок - 3 зубчика
    • зеленый лук - 1 пучок
    • рисовый укусу (или яблочный уксус) - 1/2 ч.л.
    • сахар - 1 ст.л.
    • растительное масло - 2 ст.л.
    • соевый соус - по вкусу
    • соль, черный перец - по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Пряный корейский суп из утки с овощами «Оританг» необходимо...

    Утку разрезать на куски, срезать с них мясо и удалить жир. Жир убрать в морозилку и использовать в других блюдах. Утиные кости положить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, на небольшом огне довести до кипения, снимая шумовкой пену, и варить на слабом огне 1.5 часа. Затем процедить бульон.

    Утиное мясо нарезать небольшими кусочками, положите в миску, смешайте с мелко нарезанным луком и чесноком, уксусом, сахаром и соевым соусом. Сверху положите плоскую тарелку и придавите небольшим грузом, чтобы мясо оказалось под прессом. Оставить мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.

    В кастрюлю с толстым дном влить масло, прогреть и порциями обжарить утиное мясо. Влить в кастрюлю с утиным мясом процеженный бульон, довести до кипения, снять пену и варить до готовности мяса.

    Лук шалот, чеснок и зеленый лук измельчить. Капусту и морковь тонко нарезать, острый перец измельчите вместе с семенами. Ошпарить капусту кипятком и откинуть на дуршлаг. Добавить в кипящий суп лук шалот, чеснок, зеленый лук, ошпаренную капусту, морковь и острый перец. Варить варите до готовности.

    Суп оританг перед подачей посолить, поперчить по вкусу и подать к столу.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Еще рецепты раздела...
    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование