Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Энчилады с говядиной, запеченные под соусом


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: блендер, духовка, сковорода
  • Техники: тушение, запекание, варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    для соуса::
    • чили анчо - 6 шт.
    • бульон (говяжий) - 2 стакана
    • фарш (говяжий) - 220г
    • репчатый лук - 1/3 стакана
    • кумин (семена) - 1 ч.л.
    • орегано - 1/4 ч.л.
    • соль - по вкусу
    • кукурузная мука (Masa Harina) - 1 ст.л.
    для начинки::
    • фарш (говяжий) - 450г
    • репчатый лук (мелко нарезанный) - 2 шт.
    • чили (зеленый, очищенный от семян, мелко нарезанный) - 1 шт.
    • кукуруза (зерна) - 1/2 стакана
    • соль - по вкусу
    • бульон (говяжий) - 1/2 стакана
    • кукурузная тортилья - 12-16 шт.
    • сыр (тертый) - 2 стакана
    • чили халапено (свежий, мелко рубленный) - 4 ч.л.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Энчилады с говядиной, запеченные под соусом необходимо...

    Чили анчо - это сушеные перцы поблано. Среднежгучие, приятные на вкус.

    Перцы разложить на противне, запекать в прогретой до 150С духовке около 6 минут. Следите, чтобы перцы не подгорели. Достать чили из духовки, залить горячей водой и оставить на 30 минут. Через 30 минут, слить с перцев воду и пюрировать в блендере, добавив 1 стакан говяжьего бульона.

    В сковороде тушить лук, добавить говяжий фарш, кумин, орегано и соль. Вылить в сковороду пюре из перцев чили, варить, помешивая, несколько минут, пока часть бульона не выпарится. Посыпать кукурузной мукой, размешать, готовить 1-2 минуты и снять с плиты.

    На горячую сковороду положить тортилью, разогреть с обеих сторон. Погрузить лепешку в соус, затем положить в центр каждой лепешки по 3-4 ст.л. начинки. Сложить энчиладос, разложить их на противне, полить соусом, посыпать сверху сыром и запекать при 175С около 30 минут.

    источник: перевод gotovim.ru

    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование