Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 26.9.2021




Рецепты из тыквы

Джауло - пряная овощная похлебка с рисом и бобами (Tarkaari ko Jaulo)


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: дуршлаг, сито, кастрюля
  • Техники: жарка, варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • длиннозерный рис - 1 стакан
    • вода - около 2 л
    • желтая фасоль (yellow mung beans, очищенные) - 1/2 стакана
    • гхи (или сливочное масло) - 1/4 стакана
    • фенугрек (семена) - 1/4 ч.л.
    • турмерик (молотый) - 1/2 ч.л.
    • лавровый лист - 2 шт.
    • асафетида (молотая) - 1 большая щепотка
    • репчатый лук (мелко нарезанный) - 1 шт.
    • имбирь (свежий, измельченный) - 1 ст.л.
    • чеснок (мелко нарезанный) - 4 головки
    • помидоры (ошкуренные, нарезанные кубиками) - 2 шт.
    • цветная капуста - 1/4 шт.
    • картофель (очищенный, нарезанный кубиками) - 2 шт.
    • кумин (молотый) - 1 ч.л.
    • кориандр (молотый) - 1 ч.л.
    • соль - 1 ч.л.
    • зеленый горошек (мороженный) - 1 стакан

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Джауло - пряная овощная похлебка с рисом и бобами (Tarkaari ko Jaulo) необходимо...

    Бобы промыть, залить водой и оставить на ночь. Рис промыть в холодной воде «до прозрачной воды», переложить в толстостенную кастрюлю, залить водой и оставить на 20 минут. Откинуть на сито, дать воде стечь.

    В кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить семена фенугрека и обжаривать около 7 секунд, пока они не покоричневеют. Прибавить лавровый лис, турмерик, асафетиду, лук, имбирь и чеснок. Обжаривать, помешивая, в течение 5 минут. Теперь пришла очередь картофеля, риса, бобов, цветной капусты, молотых кумина и кориандра. Перемешать, влить воду и довести бульон до кипения. Затем уменьшить огонь и варить, изредка помешивая, пока бобы не станут мягкими. На это уйдет около 30 минут. Должна получиться густая похлебка. Засыпать в кастрюлю зеленый горошек и варить еще 5 минут. Если джауло получается слишком густой, добавить немного воды.

    источник: перевод gotovim.ru

    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование