Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 17.10.2019




Рецепты из тыквы

Рис тушеный по-сенегальски


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: сковорода
  • Техники: тушение, жарка, варка, фарширование
  • Для рецепта риса вам потребуется:

    для фарша::
    • сладкий перец - 1-2шт.
    • лук - 1 луковица или несколько листьев лука-порея или лука-шалота
    • чеснок - 2-3 зубчика
    • зелень петрушки - небольшой пучок
    • соль - по вкусу
    для рыбы::
    • растительное масло - 1 стакан
    • лук - 2 луковицы
    • перец чили - 1шт
    • рыба свежая (хек, лещ, пикша, морской окунь или палтус) - 1-1.5кг
    • томатная паста - по вкусу
    • помидоры - 3-4 шт.
    • морковь - 1-2 шт.
    • клубни маниока - 1-2 шт.
    • батат - 1 шт.
    • капуста - 1 шт.
    • сладкий перец - 1-2 шт.
    • кабачок или цуккини - 1шт.
    • баклажан - 1 шт.
    • бамия - 10 шт.
    • кайенский, белый и черный перец - по вкусу
    • рис - несколько стаканов.

    Рецепт приготовления риса:

    Чтобы приготовить Рис тушеный по-сенегальски необходимо...

    Рис сварить. Компоненты фарша порезать и перемешать до состояния пасты (можно использовать миксер), добавив, при необходимости, немного воды или масла. Рыбу почистить, освободить от костей, сделать на филе небольшие надрезы и поместить туда фарш.

    Обжарить рыбу в масле на сковороде, добавить лук, очищенные и порезанные помидоры и тушить на медленном огне еще 10 минут. Снять рыбу со сковороды и поместить туда очищенные и порезанные чили, морковь, маниок, батат и целый сладкий перец, после чего долить воды так, чтобы она покрывала овощи до половины. Довести до кипения и тушить на медленном огне в течение 30-40 минут. После этого добавить капусту, кабачок, баклажаны, помидоры, бамию. Продолжать тушить, добавить специи. Воду доливать только в случае необходимости. Сверху положить фаршированную рыбу и продолжать тушить в течение 20 минут. Стараться, чтобы рыба находилась выше уровня жидкости.

    После того, как все овощи будут готовы, осторожно извлечь помидоры и немного овощного отвара, добавить к рису, перемешать и тушить, помешивая, до тех пор, пока рис не вберет в себя всю жидкость и не начнет приставать ко дну кастрюли. На этом этапе можно добавить и томатную пасту.

    Сваренный рис выложить на большую тарелку, включая то, что пристало ко дну кастрюли вокруг и сверху положить рыбу и овощи, украсить петрушкой. Овощной отвар можно разогреть и подать в отдельном соуснике. К блюду и после него подают зеленый чай с мятой или имбирное пиво.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование