Медовые булочки-соты «Халят ан-Нахль» (Khaliat al-Nahl - خليات النحل)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Медовые булочки-соты «Халят ан-Нахль» (Khaliat al-Nahl - خليات النحل) необходимо...

Медовые булочки-«соты» с крем-сырной начинкой, политые мёдом или сгущёнкой и посыпанные кунжутом. Название «халят ан-нахль» означает «пчелиные соты» - булочки плотно укладывают в круглую форму, и после выпечки они сливаются в единый золотистый круг, напоминающий настоящие соты.

Все ингредиенты для теста, кроме масла, смешивают в большой миске. Когда тесто соберётся, вмешивают размягчённое масло и вымешивают 10 минут до эластичности. Перекладывают в смазанную миску, накрывают и оставляют в тёплом месте на 1–2 часа до удвоения.

Тесто делят на кусочки по 20 г. Каждый кусочек сплющивают, в центр кладут немного сливочного сыра и защипывают в шарик, следя, чтобы сыр был полностью закрыт. Шарики плотно укладывают в круглую форму 25 см, смазанную маслом. Накрывают и оставляют ещё на 30 минут - булочки должны стать пухлее и мягче.

Смазывают верх взбитым яйцом и посыпают чёрным кунжутом. Выпекают при 180C 20–25 минут до золотистого цвета.

Сразу из духовки, пока горячие, щедро поливают мёдом и сгущённым молоком. Подавать тёплыми - сыр внутри расплавлен, а верх глянцевый и сладкий.