Синнабоны с заварным ореховым кремом и глазурью из белого шоколада

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Синнабоны с заварным ореховым кремом и глазурью из белого шоколада необходимо...

Приготовить заварной крем с фундуком. Для этого в небольшом ковше соединить молоко, 20 г сахара, измельченный фундук и крахмал, довести до кипения, при этом постоянно помешивая. Добавить семена ванили и пустые стручки, накрыть и оставить на 15 минут настаиваться. Затем выбрать пустые стручки и выкинуть их.

Отдельно слегка взбить желтки с 20 г сахара, влить теплое молоко, перемешать и перелить все снова в кастрюльку. Варить при постоянном помешивании на небольшом огне до загустения. Прикрыть пленкой вплотную к крему и оставить на ночь.

Для глазури сливки довести до кипения, влить в измельченный шоколад, перемешанный с сахарной пудрой. Полностью остудить и взбить миксером.

Приготовить опарное тесто для булочек. Для этого дрожжи развести в теплом молоке, всыпать просеянную муку и сахар. Добавить яйцо и хорошо перемешать до однородности. Затем добавить сливочное масло и хорошо вымешивать примерно 10 минут, пока оно не начнет отходить от стенок чашки. Тесто накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место для расстойки минимум на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.

Рабочую поверхность присыпать мукой, переложить на нее тесто, немного обмять и раскатать в небольшой прямоугольник. Завернуть тесто в пищевую пленку и переложить в холодильник на 2 часа.

Спустя указанное время тесто раскатать в пласт толщиной в 1 см, смазать заварным ореховым кремом, посыпать корицей с сахаром, скрутить в рулет и разрезать на булочки. Уложить в смазанную маслом форму, оставляя промежутки до 3 см, накрыть пищевой пленкой и при комнатной температуре оставить на 2 часа, чтобы поднялись.

Выпекать синнабоны при 180С 30-40 минут. Подождать 5-10 минут, чтобы булочки немного остыли, и смазать глазурью. Синнабоны с заварным ореховым кремом и глазурью из белого шоколада готовы.