Синнабон c карамельной глазурью и орехами

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Синнабон c карамельной глазурью и орехами необходимо...

В миску насыпать примерно половину всей необходимой по рецепту просеянной муки, добавить дрожжи и хорошо размешать, чтобы дрожжи равномерно распределились в муке.

В центре мучной горки сделать лунку и влить молочную смесь. К этому моменту сдоба должна быть теплой, но не горячей. Постепенно подсыпать муку и замешивать тесто. Когда тесто станет настолько густым, что с ним будет трудно справиться ложкой - переложить на рабочую поверхность, на которую насыпать всю оставшуюся муку. Постепенно подсыпать муку и месить тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Скатать тесто в шар, уложить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить в тепле примерно на 1 час. Тесто должно вырасти в объеме в 1.5-2 раза.

Подошедшее тесто переложить на рабочий стол, обмять, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут для отдыха. Отдохнувшее тесто раскатать в прямоугольник, свернуть тесто в рулет, хорошо скрепляя край, и разрезать на равные части шириной примерно 4 см. Удобнее разрезать рулет при помощи зубной нити.

Противень предварительно застелить бумагой для выпечки. Между булочками оставить промежутки 3-4 см, накрыть полотенцем и оставить в тепле для расстойки на 40-50 минут. Булочки синнабон должны увеличиться в размере примерно в 2 раза.

Подошедшие булочки поставить в предварительно разогретую до 180С духовку и запекать до румяности примерно 25-30 минут.

Пока булочки пекутся, приготовить глазурь. Для этого сначала обжарить муку на сухой сковороде. Размешивать, пока она не пожелтеет. Добавить масло, размешать и насыпать сахар. Перемешивать, пока он не расплавится, и масса не станет однородной. Снять с плиты.

В отдельной посуде нагреть сливки и влить их в сахарную смесь. Энергично размешивать венчиком, пока смесь не увеличится в объеме и не станет гладким, без комочков.

Когда булочки испекутся и немного остынут, смазать их частью сырного крема. Треть крема смешать с карамельной глазурью и полить булочки вторым слоем. Готовые синнабоны посыпать толчеными орехами.