Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 11.5.2021




Пасха 2021: куличи, творожная пасха, крашеные яйца

Торт из шоколадной меренги с вишней


Нет фото
  • Сложность: сложно
  • Оборудование: духовка, водяная баня, сито
  • Техники: взбивание, варка, выпечка
  • Для рецепта торта вам потребуется:

    • вишня - 500г
    • ликер Амаретто - 2 ст.л.
    для крема::
    • пудра сахарная - 150г
    • сметана (густая) - 200г
    • сливки (35%) - 150 мл
    • миндаль (молотый) - 3 ст.л.
    • шоколад - 80г
    для меренги::
    • яйцо (белок) - 4 шт.
    • сахар - 200г
    • корица (молотая) - 1/2 ч.л.
    • какао-порошок - 2 ст.л.

    Рецепт приготовления торта:

    Чтобы приготовить Торт из шоколадной меренги с вишней необходимо...

    Для приготовления меренги взбить белки в крепкую пену. Постепенно примешать просеянное через сито какао, добавить сахар и корицу. Взбивать, пока смесь не будет плотной и блестящей.

    Вырезать 2 круга из пергамента диаметром 20 см, совпадающим с размером дна разъёмной формы. Поставить на один круг разъемную форму без дна, выложить внутрь формы половину белковой смеси и снять форму.

    Выложить оставшуюся смесь на второй пергаментный круг. Переложить круги из пергамента с белковой массой на противень и выпекать в течение 1 ч при 140С, затем выключить духовку и оставить еще на 1 час.

    Вишню вымыть, удалить плодоножки и косточки, залить «Амаретто» и 2 ст. л. воды и довести до кипения. Снять с огня и дать ягодам остыть.

    Для приготовления крема шоколад поломать на кусочки, сложить в огнеупорную миску и растопить на водяной бане. Немного остудить. Взбить сметану с сахарной пудрой. Добавить миндаль и растопленный шоколад. Примешать к сметанно-шоколадной массе взбитые сливки.

    Меренги достать из духовки, охладить и снять с пергамента. Смазать коржи половиной крема, сверху разложить половину вишен и уложить коржи друг на друга. Смазать торт сверху оставшимся кремом и украсить вишней.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование