Торт «Сникерс» с ореховым муссом

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Торт «Сникерс» с ореховым муссом необходимо...

Приготовить арахисовую пасту. Для этого обжарить очищенные орехи в духовке или на сухой сковороде без масла, остудить, очистить от шелухи и измельчить в блендере до образования однородной маслянистой массы песочного оттенка. В процессе взбивания арахисовой массы можно добавить по 5г сливочного масла и меда.

Для приготовления карамельного крема миксером взбить сливочное масло до осветления, после чего по частям добавить вареную сгущенку, а затем арахисовую пасту.

Приготовить мусс с нугой. Для этого желатин залить водой. Приготовить сироп из воды, сахара, меда и варить до 126С. Взбить белки до плотной пены и медленно добавить в них горячий сахарный сироп. Взбивать до охлаждения. Добавить арахисовую пасту и размешать. Получившуюся нугу соединить с охлажденными взбитыми сливками. Добавить растворенный желатин и перемешать до однородности.

Готовый бисквитные коржи промазать кремом, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник до замерзания. Уложить бисквиты в центр 18-сантиметровго кольца или формы. Залить середину торта муссом, распределяя его по поверхности и заполняя им пространство между бисквитом и бортиком. Поставить в холод до замерзания.

Покрыть поверхность торта велюром или зеркальной глазурью. Украсить жареным арахисом и шоколадными завитушками.