Классическая пицца «Маргарита» с бурратой (Classic Burrata Pizza)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Классическая пицца «Маргарита» с бурратой (Classic Burrata Pizza) необходимо...

Пицца «Маргарита» на тонком тесте сначала запекается с моцареллой и томатным соусом, затем за 3 минуты до готовности покрывается разорванными кусками бурраты, которая плавится в тягучий сливочный слой, и посыпается базиликом.

Приготовьте тесто для пиццы по любимому рецепту - это займёт около 15 минут, после чего тесту нужно отдохнуть 45 минут. Разогрейте духовку до 260C, поместив внутрь камень для пиццы. Приготовьте томатный соус: взбейте в блендере запеченные томаты с чесноком, оливковым маслом и специями.

Посыпьте лопатку для пиццы кукурузной мукой. Растяните тесто в круг руками. Намажьте тонкий слой томатного соуса, оставляя бортик. Посыпьте тёртой моцареллой и натрите немного пармезана, добавьте щепотку соли. Перенесите пиццу на раскалённый камень.

Выпекайте около трёх минут, пока сыр и корж не подрумянятся. Тем временем порвите буррату на небольшие куски в миску. Достаньте пиццу из духовки и быстро разложите куски бурраты по поверхности. Верните в духовку ещё на 3–5 минут - буррата должна расплавиться в единый сливочный слой, но не раствориться полностью.

Дайте пицце остыть минуту, затем украсьте листьями базилика - целыми, порванными или тонко нарезанными. Нарежьте и подавайте немедленно.