Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 24.1.2021




Рецепты хлеба в духовке и хлебопечке

Копченая нутрия


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Для рецепта вам потребуется:

    • нутрия (мясо) - 10кг
    смесь для засола::
    • соль - 1 кг
    • сахар - 150г
    • чеснок - 1 головка
    • паприка (молотая) - по вкусу
    • хмели-сунели - по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Копченая нутрия необходимо...

    На 10 кг мяса натрии смешивают 1кг соли, 150г сахара, растертую с солью головку чеснока, немного паприки и хмели-сунели. Куски мяса нутрии натирают этой смесью, укладывают в эмалированную посуду, пересыпая остатками смеси, накладывают небольшой гнет (4-5 кг.) и выдерживают в прохладном помещении около 7 дней.

    Через неделю мясо промывают холодной водой и на сутки вывешивают для просушки и обветривания в холодном помещении.

    Перед копчением мясо оборачивают сложенной в несколько слоев марлей. Коптят нутрию 2-3 суток холодным способом. Для лучшей сохранности готовые копчености можно обвалять в острой паприке.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование