Грудинка говяжья варено-копченая
Для рецепта вам потребуется:
- говядина - 10 кг
- сахар - 200г
- селитра - 5г
- перец (молотый, красный) - 5г
-
черный перец (молотый) - 3г
- лавровый лист - 3 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- соль - 500г
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Грудинка говяжья варено-копченая необходимо...
Куски грудинки промыть, просушить и уложить в посолочную емкость.
Довести до кипения 10 л воды, добавить чеснок, соль, сахар и прочие специи, кипятить 2-3 минуты, профильтровать. Убрать в прохладное помещение, через 6 дней подвесить для просушивания в проветриваемом помещении на 12 часов. Коптить горячим способом в течение 30 минут, затем сразу же опустить в кипящую воду и варить 1,5 часа на слабом огне.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
4 фото
9 фото
6 фото
3 фото
8 фото
реклама
