Домашняя тушёнка из кролика

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Домашняя тушёнка из кролика необходимо...

Тушку кролика вымыть и нарезать на небольшие куски (косточки можно оставить). Сложить кусочки в миску, посолить (на каждые полкило крольчатины - 5г соли) и хорошо перемешать. Оставить на 30 минут. Если готовите тушенку из мяса без костей, соли берите меньше.

Банки и крышки простерилизовать. На дно каждой банки положить вымытый лавровый лист и 5 горошин черного перца. Заполнить банку мясом по плечики

На дно кастрюли положить сложенное в несколько слоев кухонное полотенце. На полотенце поставить банки с мясом, накрыть крышками, но не закатывать. Налить в кастрюлю воду по плечикам банкам. Готовить тушенку 5 часов после закипания воды. Время от времени придется подливать в кастрюлю воду, чтоб банки всегда оставались в воде.

Спустя 5 часов достать банки с тушёнкой из кастрюли и закатать. Оставить при комнатной температуре до полного охлаждения, после чего хранить в прохладном месте.