Соус из калины с острым перцем на зиму

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Соус из калины с острым перцем на зиму необходимо...

Ягоды калины тщательно промыть, откинуть на дуршлаг, бланшировать в течение 1-2 минут и протереть сквозь сито.

В полученное пюре всыпать сахар и лимонную кислоту, добавить предварительно очищенный от семян и нашинкованный горький перец.

Все тщательно перемешать до полного растворения крупинок сахара, после чего разложить по простерилизованным банкам и, не накрывая крышками, оставить при комнатной температуре на 2 суток.

По истечении указанного времени емкости закатать и убрать на хранение в темное и прохладное место.