Крем из жженого сахара
Для рецепта вам потребуется:
- сахар - 125г
- желатин - 3 листика
- вода - 6 ст.л.
- яйцо (белок) - 4 шт.
- сливки - 250г
- ваниль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Крем из жженого сахара необходимо...
Поджечь сахар до темного цвета, не дав подгореть, и развести 4 ст. ложками кипятка. Держать на огне, пока наполовину не выкипит.
В двух ст. ложках кипятка распустить желатину, смешать с сиропом из жженого сахара и оставить на краю плиты. Взбить белки и смешать с очень горячим сиропом. Снова взбить получившуюся массу, затем остудить. Когда остынет, прибавить, осторожно помешивая, сливки, взбитые с сахарной пудрой, смешанной с ванилином.
Выложить смесь в смоченную водой форму и поставить на несколько часов на лед. Перед подачей к столу опрокинуть на блюдо. Подавать со взбитыми сливками или печеньем.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
