Лимонный крем

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Лимонный крем необходимо...

Лимоны вымыть, обтереть досуха бумажными полотенцами, после чего в отдельные мисочки натереть цедру и выдавить сок.

Цедру перетереть с сахаром, влить лимонный сок, хорошо перемешать и оставить при комнатной температуре на 10-15 минут, чтобы сахар подтаял, и цедра отдала свой аромат. Добавить яйца и размешать венчиком. Следом примешать мягкое сливочное масло комнатной температуры.

Миску с кремом поставить на водяную баню или очень маленький огонь и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Крем начнет густеть примерно через 3-5 минут. Следить, чтобы не образовывались комочки. Готовый крем дополнительно протереть через металлическое сито, чтобы он стал бархатной текстуры и разложить по порционным формочкам или креманкам. Дать лимонному крему остыть и подавать десерт к столу.

Если хотите, чтобы лимонный крем получился менее кислым, замените один лимон апельсином.