Ганаш с ванилью (Vanilla Ganache)
Для рецепта вам потребуется:
- тёмный шоколад (70–75%) - 200 г
- сливки (33%) - 150 мл
- ванильный экстракт - 1/2 ч. л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Ганаш с ванилью (Vanilla Ganache) необходимо...
В состав входит ванилин или ванильный экстракт. Усиливает аромат шоколада.
Если используете стручок ванили, разрежьте его вдоль, извлеките семена и добавьте их в сливки. Сам стручок тоже положите в сливки.
Сливки с ванилью нагрейте почти до кипения (появятся пузырьки по краям), снимите с огня и дайте настояться 5–7 минут. Затем удалите стручок ванили.
Шоколад измельчите ножом на мелкие кусочки и переложите в глубокую миску.
Залейте шоколад горячими ванильными сливками, накройте крышкой на 2–3 минуты.
Аккуратно перемешайте от центра к краям до однородной консистенции.
Накройте пищевой плёнкой «в контакт» (плёнка касается поверхности ганаша) и охладите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 4–6 часов.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
