Ганаш с юзу (Yuzu Ganache)
Для рецепта вам потребуется:
- белый шоколад - 200 г
- 1)
- сливки 33 % - 120 мл.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Ганаш с юзу (Yuzu Ganache) необходимо...
Добавляется сок или пюре юзу (японского цитруса). Придаёт лёгкую цитрусовую нотку.
Белый шоколад измельчите на мелкие кусочки. В сотейнике смешайте сливки и сок юзу, нагрейте почти до кипения (не кипятите).
Залейте шоколадную крошку горячей смесью сливок и сока, оставьте на 2–3 минуты под крышкой. Аккуратно перемешайте до однородной текстуры. При желании пробейте блендером.
Накройте пищевой плёнкой «в контакт», остудите до комнатной температуры, затем охладите в холодильнике 4–6 часов.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
