Ганаш на сметане (Sour Cream Ganache)
Для рецепта вам потребуется:
- тёмный шоколад - 150 г
- сметана 20–25 % - 115 мл
- сироп глюкозы - 15 мл
- какао-масло - 15 г.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Ганаш на сметане (Sour Cream Ganache) необходимо...
Вместо сливок используется сметана. В рецепт также входят сироп глюкозы и какао-масло. Подходит для прослойки тортов.
Шоколад и какао-масло растопите до 40C. Смешайте сметану с сиропом глюкозы.
Постепенно введите шоколадную массу в сметанную смесь, активно помешивая.
Пробейте блендером на минимальной скорости.
Накройте плёнкой «в контакт», охладите в холодильнике.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
