Ганаш с карамелью
Для рецепта вам потребуется:
- тёмный шоколад - 200 г
- сливки 33 % - 150 мл
- готовая карамель или солёная карамель - 50 г.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Ганаш с карамелью необходимо...
Добавляется готовая карамель или карамельный сироп. Создаёт баланс между шоколадным и карамельным вкусом.
Измельчите тёмный шоколад на мелкие кусочки. Сливки налейте в сотейник и нагрейте почти до кипения, но не кипятите.
Залейте измельчённый шоколад горячими сливками, оставьте на 2–3 минуты под крышкой. Аккуратно перемешайте до полного растворения шоколада и получения однородной массы.
Добавьте карамель и тщательно вмешайте её в ганаш до полного объединения ингредиентов. При желании пробейте блендером для более гладкой текстуры.
Накройте пищевой плёнкой «в контакт», остудите сначала при комнатной температуре, затем охладите в холодильнике 6–8 часов до нужной консистенции.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
