Булочки с лимонной начинкой
![Булочки с лимонной начинкой. Фотография рецепта Булочки с лимонной начинкой. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bulochklimonom/rec.jpg)
Для рецепта булочек вам потребуется:
- молоко - 130 мл
- дрожжи свежие - 13г
- масло сливочное - 30г
- мука пшеничная - 250г
- сахар - 2 ст. л.
- соль - 1/4 ч.л.
- лимон - 1 шт.
- сахар - 4 ст. л.
- яйцо - 1 шт.
- сахарная пудра - 2 ст.л.
Рецепт приготовления булочек:
![Фотографии рецепта Булочки с лимонной начинкой, 01 Булочки с лимонной начинкой, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bulochklimonom/01.jpg)
Дрожжевое тесто для булочек можете приготовить по любому своему рецепту. Я замешивала опарное тесто, которое требует времени для расстойки. Сначала в глубокой миске раскрошила свежие дрожжи, добавила теплое (не горячее!) молоко, всыпала 1 ч.л. сахара и примерно треть объема муки, указанного в ингредиентах. Хорошо размешать, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место (например, в кастрюлю с теплой водой).
![Фотографии рецепта Булочки с лимонной начинкой, 02 Булочки с лимонной начинкой, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bulochklimonom/02.jpg)
Примерно через 30 минут, опара хорошо поднимется, запузырится, и можно добавлять остальные ингредиенты и замешивать сдобное тесто: влить растопленное сливочное масло, остальной сахар, соль и, размешивая, всыпать просеянную муку. Вымесить мягкое, однородное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Скатать тесто в шар, положить в миску. Миску с тестом накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 2 часа.
Через 2 часа объем теста увеличится примерно в 3 раза. Надо его хорошо обмять и оставить для расстойки ещё на 1 час.
![Фотографии рецепта Булочки с лимонной начинкой, 03 Булочки с лимонной начинкой, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bulochklimonom/03.jpg)
Пока подходит тесто, приготовить лимонный крем для булочек. Для этого лимон вымыть, ошпарить кипятком и вытереть досуха. Разрезать лимон на кусочки, удалить косточки и пропустить через мясорубку.
![Фотографии рецепта Булочки с лимонной начинкой, 04 Булочки с лимонной начинкой, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bulochklimonom/04.jpg)
Добавить к лимону сахар и хорошо перемешать. Яйцо в лимонную начинку добавлять только, когда будут сформованы булочки.
![Фотографии рецепта Булочки с лимонной начинкой, 05 Булочки с лимонной начинкой, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bulochklimonom/05.jpg)
Тесто повторно подошло, и можно формовать из него булочки.
![Фотографии рецепта Булочки с лимонной начинкой, 06 Булочки с лимонной начинкой, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bulochklimonom/06.jpg)
Переложить на припудренный мукой стол, разделить на 6 примерно равных частей, каждую из которых скатать в шарик. От каждого шарика отрезать примерно четверть.
![Фотографии рецепта Булочки с лимонной начинкой, 07 Булочки с лимонной начинкой, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bulochklimonom/07.jpg)
Из отрезанной четвертинки теста скатать жгутик длиной 12-15 см. Из оставшейся бОльшей части теста скатать лепешку и выложить в форму-корзиночку (или любую другу небольшую форму). Таким образом заполнить 6 формочек.
![Фотографии рецепта Булочки с лимонной начинкой, 08 Булочки с лимонной начинкой, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bulochklimonom/08.jpg)
В отдельной миске взбить яйцо и перелить его в лимонную начинку. Хорошо размешать. В каждую формочку с тестом выложить по 2 ст.л. начинки.
![Фотографии рецепта Булочки с лимонной начинкой, 09 Булочки с лимонной начинкой, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bulochklimonom/09.jpg)
Поверх начинки по спирали выложить жгутики. Выставить формочки с булочками на противень, прикрыть полотенцем или пищевой пленкой и дать расстояться в течение 20 минут.
![Фотографии рецепта Булочки с лимонной начинкой, 10 Булочки с лимонной начинкой, Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bulochklimonom/10.jpg)
После расстойки поставить булочки в форме в прогретую до 180С духовку на 25-30 минут. Проверить готовность булочек, разрезав на пробу одну из них. Остудить булочки в форме, затем переложить на блюдо и украсить сахарной пудрой. Сдобные булочки с лимонной начинкой готовы. Приятного аппетита!
похожие рецепты
реклама