Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 12.12.2018




Рецепты из тыквы


Булочки с лимонной начинкой

Рецепт сдобных булочек с лимонной начинкой легко приготовить даже новичку. Достаточно точно следовать описанию, и у вас к чаю будет ароматная домашняя выпечка. Если не любите лимоны, можно заменить их апельсинами.
Булочки с лимонной начинкой. Фотография рецепта

Для рецепта булочек вам потребуется:

    для теста:
  • молоко - 130 мл
  • дрожжи свежие - 13г
  • масло сливочное - 30г
  • мука пшеничная - 250г
  • сахар - 2 ст. л.
  • соль - 1/4 ч.л.
  • для начинки:
  • лимон - 1 шт.
  • сахар - 4 ст. л.
  • яйцо - 1 шт.
  • для украшения:
  • сахарная пудра - 2 ст.л.

Рецепт приготовления булочек:

Булочки с лимонной начинкой, Шаг 01

Дрожжевое тесто для булочек можете приготовить по любому своему рецепту. Я замешивала опарное тесто, которое требует времени для расстойки. Сначала в глубокой миске раскрошила свежие дрожжи, добавила теплое (не горячее!) молоко, всыпала 1 ч.л. сахара и примерно треть объема муки, указанного в ингредиентах. Хорошо размешать, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место (например, в кастрюлю с теплой водой).

Булочки с лимонной начинкой, Шаг 02

Примерно через 30 минут, опара хорошо поднимется, запузырится, и можно добавлять остальные ингредиенты и замешивать сдобное тесто: влить растопленное сливочное масло, остальной сахар, соль и, размешивая, всыпать просеянную муку. Вымесить мягкое, однородное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Скатать тесто в шар, положить в миску. Миску с тестом накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 2 часа.

Через 2 часа объем теста увеличится примерно в 3 раза. Надо его хорошо обмять и оставить для расстойки ещё на 1 час.

Булочки с лимонной начинкой, Шаг 03

Пока подходит тесто, приготовить лимонный крем для булочек. Для этого лимон вымыть, ошпарить кипятком и вытереть досуха. Разрезать лимон на кусочки, удалить косточки и пропустить через мясорубку.

Булочки с лимонной начинкой, Шаг 04

Добавить к лимону сахар и хорошо перемешать. Яйцо в лимонную начинку добавлять только, когда будут сформованы булочки.

Булочки с лимонной начинкой, Шаг 05

Тесто повторно подошло, и можно формовать из него булочки.

Булочки с лимонной начинкой, Шаг 06

Переложить на припудренный мукой стол, разделить на 6 примерно равных частей, каждую из которых скатать в шарик. От каждого шарика отрезать примерно четверть.

Булочки с лимонной начинкой, Шаг 07

Из отрезанной четвертинки теста скатать жгутик длиной 12-15 см. Из оставшейся бОльшей части теста скатать лепешку и выложить в форму-корзиночку (или любую другу небольшую форму). Таким образом заполнить 6 формочек.

Булочки с лимонной начинкой, Шаг 08

В отдельной миске взбить яйцо и перелить его в лимонную начинку. Хорошо размешать. В каждую формочку с тестом выложить по 2 ст.л. начинки.

Булочки с лимонной начинкой, Шаг 09

Поверх начинки по спирали выложить жгутики. Выставить формочки с булочками на противень, прикрыть полотенцем или пищевой пленкой и дать расстояться в течение 20 минут.

Булочки с лимонной начинкой, Шаг 10

После расстойки поставить булочки в форме в прогретую до 180С духовку на 25-30 минут. Проверить готовность булочек, разрезав на пробу одну из них. Остудить булочки в форме, затем переложить на блюдо и украсить сахарной пудрой. Сдобные булочки с лимонной начинкой готовы. Приятного аппетита!

2018-12-05


Булочки с лимонной начинкой

1 2 3 4 5

средний бал: 4.88
голосов: 8

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование