Клубничное желе с шампанским
Для рецепта вам потребуется:
- желатин - 35г
- сахар - 220г
- лайм - 2 шт.
- клубника - 400г
- розовое шампанское - 400 мл
- фисташки (рубленые) - 25г
- белый шоколад (декоративные листики)
- яйцо (желток) - 4 шт.
- яйцо (белок) - 2 шт.
- сок - 1 апельсина
- цедра апельсина - 1 ст.л.
- апельсиновый ликер - 100 мл.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Клубничное желе с шампанским необходимо...
Желатин размочить. Из 140 г сахара и 75 мл воды сварить сироп. Лайм вымыть, обсушить, натереть цедру, выжать сок. Желатин отжать и распустить в горячем сиропе. Добавить цедру лайма с соком.
Клубнику вымыть, откинуть на дуршлаг, мелко нарезать. Вместе с шампанским добавить к сиропу Разлить по бокалам и поставить в холодильник на 3-4 ч. Украсить фисташками и шоколадными листиками.
Незадолго до подачи на стол перемешать в металлической миске желтки, белок, остаток сахара, апельсиновый сок, апельсиновую цедру и ликер и взбивать на горячей водяной бане до образования пенистой массы. Апельсиновый сабайон и клубничное желе с шампанским подать на стол одновременно.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
