Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Брусничное парфе


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: холодильник, водяная баня
  • Техники: взбивание
  • Для рецепта вам потребуется:

    • яйцо (желток) - 2 шт.
    • сахар - 1 200 мл
    • сливки (жирные) - 300 мл
    • брусника - 500г
    • миндаль (рубленный) - 30-50г.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Брусничное парфе необходимо...

    Разделить сахар на 3 порции - 2 по 200 мл, одна - 800 мл. Взбить желтки на водяной бане с 200 мл сахара до белой воздушной массы.

    Прокрутить (или растолочь) ягоды с 800 мл сахара. Взбить сливки до мягких пиков, в 4-5 приемов добавить сахар и взбивать до устойчивых пиков. Соединить желтки и ягоды, аккуратно помешивая деревянной ложкой, лучше лопаткой в одну сторону.

    Ягодно-желтковую смесь тонкой струйкой ввести в сливки, так же помешивая деревянной лопаточкой. Десерт выложить в смазанную растительным маслом (без запаха, естественно) сферическую форму и на 12-15 часов поместить в морозилку. Можно держать там парфе до 24-30 часов, будет еще вкуснее.

    Перед сервировкой выдержать при комнатной температуре 20-30 мин, быстро опустить миску в горячую воду, а потом аккуратно перевернуть на блюдо. Украсить мелко рубленным миндалем и подавать с кофе и ликерами.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование