Фаршированный овощами карп с имбирным соусом
Для рецепта вам потребуется:
- карп - 1 шт.
- сладкий перец (желтый) - 1 шт.
- сладкий перец (красный) - 1 шт.
- лук репчатый (красный) - 1 шт.
- баклажаны - 1 шт.
- фенхель - 1/2 шт.
- имбирь (корень) - 1 см
- соевый соус - 2 ст.л.
- кукурузный крахмал - 1 ч.л.
- вода - 2 ст.л.
- растительное масло - 1 ст.л.
- имбирь (корень) - 1 см
- бадьян (звездочки) - 2 шт.
- соевый соус - 2 ст.л.
- сахар - 2 ст.л.
- вода - 5 ст.л.
- кукурузный крахмал - 1 ч.л.
- рисовый уксус - 1 ст.л.
- соль, черный перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Фаршированный овощами карп с имбирным соусом необходимо...
Перцы, баклажаны и лук нарезать кубиками, фенхель - тонкими полукольцами, имбирь мелко порубить. Обжарит овощи с имбирем на 1 ст.л. масла, влить соевый соус, размешать и снять с огня.
Карпа очистить, выпотрошить, сделать по спине глубокий продольный надрез с двух сторон от хребтовой кости. Ножницами подрезать хребтовую кость у головы и хвоста и руками отделить реберные кости от основного филе. Аккуратно, не повредив желчный пузырь, удалить все внутренности.
Извлечь пинцетом оставшиеся кости, вырезать жабры и еще раз промыть рыбу. Нафаршировать карпа через спинку обжаренными овощами и скрепить края деревянными зубочистками или зашить кулинарными нитками.
Развести 1 ч.л. крахмала в 3 ст.л. воды. Этой смесью обмазать карпа, уложить на противень, застеленный пергаментом и запекать при 180 С около 25 минут.
Для соуса растопить в сотейнике сахар и 3 ст.л. воды. Добавить измельченный имбирь, соевый соус, бадьян и уксус. Развести крахмал в 2 ст.л. воды и тонкой струйкой влить в соус. Тщательно перемешать снять с огня.
Перед подачей извлечь шпажки и кулинарную нить из рыбы. Уложить фаршированного карпа на блюдо и полить соусом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
