Фрикадельки из палтуса с йогуртовым соусом
Для рецепта вам потребуется:
- палтус (филе) - 300г
- цедра - 1 лимона
- треска (филе) - 700г
- сливочное масло - 80г
- петрушка - 1 пучок
- оливковое масло
- соль - по вкусу
- перец кубеба - по вкусу
- укроп - 1 пучок
- перец кубеба, соль - по вкусу
- огурец - 1 шт.
- оливковое масло - 2 ст.л.
- натуральный йогурт - 300 мл
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Фрикадельки из палтуса с йогуртовым соусом необходимо...
Приготовить соус из йогурта с тертым огурцом, приправить молотым перцем кубеба и убрать в холодильник до подачи.
Филе палтуса провернуть через мясорубку, добавить измельченную цедру и петрушку, приправить солью и размолотым перцем кубеба.
Сливочное масло охладить и порезать кубиками 1х1 см.
Мокрыми руками сформовать из фарша лепешки, в центр каждой положить кусочек сливочного масла и слепить фрикадельку. Убрать в холодильник на 20 минут.
Фрикадельки обжарить в сковороде на сильном огне на растительном масле, переложить на салфетку, чтобы впитался излишек масла.
Фрикадельки из палтуса подавать с охлажденным йогуртовым соусом. Перед подачей добавить в соус оливковое масло и соль по вкусу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
