Рыбный бульон с жареными фрикадельками из консервированного лосося
Для рецепта вам потребуется:
- кориандр (семена) - 1 ч.л.
- рыбный бульон - 1.5 л
- имбирь (корень, свежий) - 3 см
- тайский рыбный соус нам пла - 1 ч.л.
- кинза (листья, для подачи)
- лосось (в собственном соку) - 250 г
- зеленый лук (маленький) - пучок
- яйцо (большое) - 1 шт.
- соль, черный перец (свежемолотый)
- хлебные крошки (свежие) - 1 стакан
- мука
- масло (для фритюра)
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Рыбный бульон с жареными фрикадельками из консервированного лосося необходимо...
Семена кориандра насыпать на сухую сковородку (без масла), поставить на средний огонь и обжаривать, потряхивая сковородку, около 3 минут.
Влить бульон в кастрюлю, добавить нарезанный ломтиками корень имбиря, обжаренные семена кориандра и довести до кипения. Готовить на небольшом огне около 30 минут. За 2-3 минуты до готовности добавить рыбный соус.
Чтобы приготовить фарш для фрикаделек, слить сок с лосося в отдельную мисочку. Не выливать! Раскрошить лосося вилкой, добавить мелко нарезанный зеленый лук и слегка взбитые с солью и перцем яйца. Прибавить хлебные крошки, предварительно слегка сбрызнув их соком от лосося, перемешать, чтобы получился густой фарш. При необходимости добавить еще хлебных крошек.
Смачивая руки в воде, скатать фрикадельки размером с грецкий орех. Слегка обвалять фрикадельки в муке, стряхивая лишнюю муку, порциями опускать во фритюр. Обжаривать до золотистого цвета, переворачивая.
Готовые рыбные фрикадельки во фритюре переложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
Готовый бульон процедить, перелить в кастрюлю, довести до кипения. Разложить фрикадельки в подогретые тарелки, залейте кипящим бульоном, щедро посыпать кинзой и сразу подавать к столу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
