Вакаме с креветками и лимоном (Wakame & Shrimp with Lemon)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Вакаме с креветками и лимоном (Wakame & Shrimp with Lemon) необходимо...

Это освежающий салат из регидратированных вакаме и отварных креветок, заправленный смесью лимонного сока, рисового уксуса, щепотки сахара и капельки кунжутного масла, посыпанный зелёным луком.

Залейте вакаме холодной водой и оставьте на 8–10 минут, пока они не станут мягкими; затем тщательно отожмите, чтобы убрать лишнюю воду — это сохранит заправку густой и ароматной.

Креветки быстро отварите в подсоленной воде 2–3 минуты (до розового цвета) или обжарьте на сильном огне по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы они остались сочными. Остудите креветки и при необходимости нарежьте их на более мелкие кусочки, если они крупные.

Для заправки выжмите сок из лимона, смешайте его с рисовым уксусом, сахаром и кунжутным маслом до растворения сахара. В глубокой миске соедините вакаме и креветки, полейте заправкой, аккуратно перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу. Оставьте салат на 5–10 минут при комнатной температуре — так вкусы успеют объединиться, а вакаме слегка пропитаются заправкой.

Перед подачей посыпьте тонко нарезанным зелёным луком; можно добавить несколько цедровых полосок лимона для яркого аромата. Такой салат хорош как лёгкая закуска или самостоятельное блюдо в жаркий день.