Судак копченый по-китайски
Для рецепта вам потребуется:
- судак - 300г
- свиное сало - 20г
- соевый соус - 30г
- рисовая водка - 10г
- имбирь - 10г
- репчатый лук - 15г
- лук (зеленый) - 10г
- глютамат натрия - 5г
- корица, бадьян - по вкусу
- душистый перец, соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Судак копченый по-китайски необходимо...
Подготовленного судака нарезают на филе. Сверху каждой половины филе делают ножом неглубокие поперечные надрезы в виде косой клетки. Затем филе маринуют.
Для маринования подготовленное филе судака натирают солью, смешанной с душистым перцем и глютаматом натрия, а затем смачивают в соевом соусе с добавлением рисовой водки. После этого филе кладут в посуду, добавляют крупно-нарезанный имбирь, репчатый лук и ставят в холодное место на 20-30 минут.
Маринованного судака опускают в сильно нагретый фритюр и сейчас же вынимают. После этого рыбу коптят не более 10 минут.
При подаче филе судака нарезают кусочками произвольной формы, кладут горкой на тарелку и посыпают зеленым луком, нарезанным соломкой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
