Вегетарианские буузы

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Вегетарианские буузы необходимо...

Вегетарианские буузы сохраняют форму и способ приготовления классических бууз, но вместо мяса используют овощную начинку: картофель даёт плотность, грибы - мясной оттенок вкуса, а лук и специи делают её выразительной.

Картофель отварите до полуготовности, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Грибы и лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до испарения влаги, посолите и поперчите. Смешайте картофель с грибной зажаркой, добавьте рубленую зелень.

Тесто замесите как для обычных бууз: из муки, яйца, воды и щепотки соли, дайте ему постоять 30 минут. Раскатайте, нарежьте на кружки, выложите овощную начинку. Сформируйте складки, оставляя отверстие сверху.

Готовьте на пару 15-18 минут: овощи быстрее готовятся, чем мясо, поэтому время меньше. Подавайте тёплыми, можно добавить немного сметаны или свежей зелени - они подчёркивают вкус начинки.