Брюссельская капуста, запечённая в глазури с кочудян
Для рецепта вам потребуется:
- брюссельская капуста - 500г
- паста кочудян - 2 ст.л.
- кленовый сироп или мёд - 1.5 ст.л.
- оливковое масло - 2 ст.л.
- чеснок - 3 зубчика
- соль - по вкусу
- чёрный перец - по вкусу
- хлопья чили - 1/2 ч.л.
- кунжут (семена) - 1 ч.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Брюссельская капуста, запечённая в глазури с кочудян необходимо...
Брюссельская капуста, запечённая с глазурью из кочудян и кленового сиропа, где сладость сиропа балансирует остроту.
Если капуста крупная, разрежьте кочанчики пополам, мелкие можно оставить целыми. Бланшируйте их 2–3 минуты в кипящей подсоленной воде, затем сразу переложите в ледяную воду — так уйдёт горечь, а текстура останется приятной. Откиньте на дуршлаг и обсушите: лишняя влага мешает образованию румяной корочки.
Для глазури смешайте пасту кочудян, кленовый сироп (или мёд), оливковое масло, измельчённый чеснок, соль, перец и хлопья чили. Положите капусту в миску, влейте глазурь и тщательно перемешайте руками, чтобы каждый кочанчик был покрыт смесью. Выложите капусту на противень в один слой — это важно для равномерного запекания.
Запекайте в разогретой до 200C духовке 20–25 минут, один раз перевернув в середине процесса. Капуста должна стать золотистой и слегка хрустящей снаружи, но нежной внутри.
Перед подачей посыпьте семенами кунжута. Подавайте блюдо тёплым: оно хорошо работает как самостоятельный гарнир, а также отлично дополняет мясо и рыбу. Для более выразительной подачи можно украсить тонкими ломтиками зелёного лука или каплей кунжутного масла.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
