Фёзелек из савойской капусты (Kelkáposzta-főzelék)
Для рецепта вам потребуется:
- савойская капуста (кочан) - 700г
- картофель - 4 шт.
- репчатый лук 1 - головка
- чеснок - 2 зубчика
- растительное масло - 2 ст.л.
- пшеничная мука - 2 ст.л.
- сладкая паприка (молотая) - 1 ч.л.
- тмин (молотый) - 1/2 ч.л.
- майоран - 1/2 ч.л.
- соль - по вкусу
- чёрный перец - по вкусу
- вода около - 800 мл
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Фёзелек из савойской капусты (Kelkáposzta-főzelék) необходимо...
Фёзелек из савойской капусты — это густое овощное блюдо из капусты и картофеля, приправленное чесноком и тмином.
С капусты снимают повреждённые наружные листья, кочан разрезают, удаляют плотную кочерыжку и нарезают листья полосками. Картофель очищают и режут небольшими кубиками, лук мелко рубят, чеснок измельчают. Подготовленные овощи перекладывают в кастрюлю, заливают водой и доводят до кипения.
Добавляют соль, тмин и майоран. Овощи варят на умеренном огне примерно 20–25 минут, пока картофель не станет мягким, а капуста не потеряет жёсткость. Воды не должно быть слишком много: готовое блюдо должно получиться густым, а не напоминать суп. Если жидкости оказалось недостаточно, можно подлить немного горячей воды. Во время приготовления содержимое кастрюли периодически перемешивают, чтобы картофель не приставал ко дну.
Для заправки в сковороде разогревают масло, добавляют муку и готовят, помешивая, до светло-золотистого оттенка. Сковороду снимают с огня, вмешивают паприку и измельчённый чеснок, затем постепенно добавляют несколько ложек горячего овощного отвара. Полученную смесь переливают в кастрюлю и тщательно перемешивают.
Фёзелек варят ещё 5–7 минут на слабом огне, пока соус не загустеет. При желании несколько кусочков картофеля можно размять ложкой для более плотной консистенции. В конце проверяют вкус и добавляют соль или перец. Блюдо подают горячим, часто с жареными сосисками, колбасой или котлетами.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
