Артишоки пармиджано (Parmigiana di carciofi)
Для рецепта вам потребуется:
- артишоки - 4-5 шт.
- помидоры (в собственном соку) - 500г
- моцарелла - 250г
- пармиджано реджано - 90г
- лук репчатый - 1 шт.
- базилик (свежий) - 1 пучок
- оливковое масло - 4 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Артишоки пармиджано (Parmigiana di carciofi) необходимо...
Слоёная запеканка из артишоков с томатным соусом и сырами: нежная сердцевина овоща отлично впитывает соус, а корочка из пармиджано добавляет яркий акцент.
Артишоки очистите, удалите жёсткие внешние листья и нарежьте ломтиками. Бланшируйте их 3-4 минуты в подсоленной воде, затем откиньте на сито. Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте в масле до прозрачности, добавьте томаты, разомните лопаткой и тушите 10-12 минут; в конце вмешайте большую часть базилика. Моцареллу нарежьте кружками, пармиджано натрите.
В форме чередуйте слои: соус, артишоки, моцарелла, пармиджано. Верхний слой -соус и щедрая посыпка пармиджано.
Запекайте 35 минут при 180C до румяной корочки. Перед подачей дайте блюду «отдохнуть» 10-15 минут -так слои стабилизируются, а вкус станет глубже. Подавайте, посыпав оставшимся базиликом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
