Пармиджана с рикоттой (Parmigiana con ricotta)
Для рецепта вам потребуется:
- цуккини - 3 шт.
- помидоры (в собственном соку) - 500г
- рикотта - 300г
- моцарелла - 200г
- пармиджано реджано - 100г
- лук репчатый - 1 шт.
- орегано - 1/2 ч.л.
- оливковое масло - 3 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Пармиджана с рикоттой (Parmigiana con ricotta) необходимо...
Нежная пармиджана, где сливочность рикотты смягчает томатную кислинку, а пармиджано добавляет яркий солоноватый акцент и хрустящую корочку.
Цуккини нарежьте тонкими ломтиками, слегка посолите и оставьте на 10-15 минут, затем промокните. Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности в паре ложек масла, добавьте томаты, разомните лопаткой, приправьте орегано, солью и перцем, тушите 10 минут.
Рикотту слегка разомните вилкой, моцареллу нарежьте кружками, пармиджано натрите.
В форму выкладывайте слоями: немного соуса, ломтики цуккини, слой рикотты, кружки моцареллы, щепотка пармиджано. Чередуйте, завершая верхним слоем соуса и обильной посыпкой пармиджано.
Запекайте 30-35 минут при 185C до золотистого верха. Дайте постоять 10 минут перед подачей. Так текстура станет плотнее, а вкусы -гармоничнее. Подавайте, посыпав свежей зеленью.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
