Пармиджана из запечённых баклажанов без жарки

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Пармиджана из запечённых баклажанов без жарки необходимо...

Версия пармиджаны без обжаривания: баклажаны запекаются в духовке, поэтому блюдо получается менее жирным, но сохраняет насыщенный вкус и плотную сырную корочку.

Баклажаны нарежьте ломтиками толщиной 7-8 мм, слегка посолите и оставьте на 15 минут, затем промокните.

Форму смажьте маслом, выложите баклажаны в один слой, сбрызните парой ложек масла и запекайте при 200C 15-20 минут до мягкости, но без сильного подрумянивания.

Томатный соус прогрейте с чесноком и частью базилика, приправьте солью. Моцареллу нарежьте кружками, пармиджано натрите.

Соберите в форме: немного соуса, слой запечённых баклажанов, кружки моцареллы, посыпка пармиджано. Повторяйте, завершая верхним слоем соуса и щедрой порцией тёртого пармиджано.

Верните в духовку при 180C на 25-30 минут до румяной корочки. Дайте постоять 10-15 минут, так слои стабилизируются. Подавайте запеканку тёплой, посыпав свежим базиликом.