Пармиджана с фенхелем и бурратой (Parmigiana di finocchio)
Для рецепта вам потребуется:
- фенхель (крупные клубни) - 2 шт.
- помидор (в собственном соку) - 500г
- буррата или моцарелла - 250г
- пармиджано реджано - 110г
- лук репчатый - 1 шт.
- тимьян (свежий) - несколько веточек
- оливковое масло - 3 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Пармиджана с фенхелем и бурратой (Parmigiana di finocchio) необходимо...
Ароматная пармиджана, где сладковатый и пряный вкус фенхеля раскрывается в томатном соусе, а нежная буррата и корочка из пармиджано создают выразительный контраст текстур.
Фенхель нарежьте тонкими ломтиками (лучше на мандолине). Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте в масле до прозрачности, добавьте томаты, разомните лопаткой, приправьте тимьяном, солью и перцем, тушите 10-12 минут. Если используете буррату, разделите её на небольшие кусочки; моцареллу нарежьте кружками. Пармиджано натрите.
Выкладывайте в форму слоями: немного соуса, ломтики фенхеля, кусочки сыра, щепотка пармиджано. Чередуйте, завершая верхним слоем соуса и обильной посыпкой тёртого пармиджано.
Запекайте при 180C примерно 35 минут до золотистого верха. Дайте постоять 10 минут перед подачей, так вкусы лучше соединятся. Подавайте тёплой, украсив свежим тимьяном.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
