Пармиджана с морепродуктами (Parmigiana con frutti di mare)
Для рецепта вам потребуется:
- баклажан - 2 шт.
- креветки и мидии (очищенные) - 400г
- томатный соус (или соус на основе белого вина) - 450 мл
- моцарелла - 220г
- пармиджано реджано - 100г
- чеснок - 1 зубчик
- петрушка (свежая) - 1 пучок
- оливковое масло - 3 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Пармиджана с морепродуктами (Parmigiana con frutti di mare) необходимо...
Лёгкая пармиджана с морепродуктами: солоноватый морской вкус контрастирует с нежной моцареллой, а корочка из пармиджано придаёт блюду характерную плотность.
Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками, посолите и оставьте на 15 минут, затем промокните. Обжарьте порциями до лёгкой румяности.
Морепродукты быстро обжарьте с чесноком 2-3 минуты - они должны остаться упругими, не пережарьте. Соус прогрейте, при необходимости слегка посолите. Моцареллу нарежьте кружками, пармиджано натрите.
В форму выкладывайте слоями: немного соуса, ломтик баклажана, немного морепродуктов, кружок моцареллы, щепотка пармиджано. Чередуйте, завершая верхним слоем соуса и щедрым слоем тёртого пармиджано.
Запекайте при 180C около 25 минут, морепродукты уже почти готовы, нужно только расплавить сыр и подрумянить верх. Дайте постоять 5-7 минут: так порции будут аккуратнее. Подавайте горячей, посыпав петрушкой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
