«Битый» беби‑картофель, запеченный с чесноком (Smashed) (Smashed Baby Potatoes)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить «Битый» беби‑картофель, запеченный с чесноком (Smashed) (Smashed Baby Potatoes) необходимо...

Картофель слегка разминают толкушкой после варки или запекания, затем запекают до хрустящей корочки; можно посыпать пармезаном и тимьяном.

Картофель промойте и отварите в подсоленной воде 12-15 минут до мягкости - он должен легко протыкаться, но не разваливаться. Слейте воду и дайте клубням немного остыть.

Каждый клубень слегка придавите толкушкой или дном стакана, чтобы он «расплющился», но не превратился в пюре - так у него появится больше поверхности для корочки.

Переложите «битые» клубни в миску, добавьте оливковое масло, измельчённый чеснок, соль, перец и листики тимьяна, аккуратно перемешайте. Выложите на противень и запекайте при 210-220С 12-15 минут до хрустящей золотистой корочки.

За 2-3 минуты до конца посыпьте тёртым пармезаном, чтобы сыр слегка расплавился и подрумянился. Подавайте сразу - хрустящие края и мягкая середина делают этот картофель особенно аппетитным.