Сладкий картофель фри с медово-острым соусом айоли (Sweet Potato Fries with Honey Sriracha Aioli)
Для рецепта вам потребуется:
- батат (крупный) - 2 шт.
- кукурузный крахмал - 2 ст.л.
- оливковое масло - 2 ст.л.
- соль, чесночный порошок - по вкусу
- майонез - 100гшрирача - 1 ст.л.
- мед - 1 ч.л.
- сок лайм - 1 ч.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Сладкий картофель фри с медово-острым соусом айоли (Sweet Potato Fries with Honey Sriracha Aioli) необходимо...
Батат сам по себе обладает природной сладостью, и этот рецепт играет на контрасте, подавая его с густым, пряным соусом, в котором мед усиливает сладость, а шрирача дает огненный удар.
В отличие от обычного картофеля, батат содержит меньше крахмала и больше влаги, поэтому без специальной подготовки он часто получается в духовке вареным, а не хрустящим. Секрет идеальной текстуры кроется в панировке из кукурузного крахмала, которая создает вокруг каждого брусочка тонкую хрустящую броню, удерживающую влагу внутри.
Очистите батат и нарежьте его ровной соломкой толщиной около сантиметра. Замочите нарезанный картофель в холодной воде на 30 минут, чтобы вымыть лишний крахмал, затем тщательно обсушите полотенцем.
Сложите батат в пакет, добавьте кукурузный крахмал и хорошо потрясите, чтобы каждый кусочек был покрыт тонким слоем белой пыли.
Выложите на противень, сбрызните маслом и посыпьте солью. Запекайте при 220 градусах около 25 минут, перевернув в середине процесса.
Пока батат фри готовится, смешайте все ингредиенты для соуса айоли до однородности. Подавайте фри немедленно, пока они шкворчат, макая их в густой розовый соус.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
