Запеканка из баклажана с азиаго (Melanzane alla Parmigiana con Asiago)
Для рецепта вам потребуется:
- баклажан - 3 шт.
- сыр азиаго - 250г
- моцарелла - 200г
- пармезан - 50г
- томатный соус - 600 мл
- соус бешамель - 200 мл
- сливочное масло - 30г
- мука - 30г
- молоко - 200 мл
- чеснок - 3 зубчика
- оливковое масло (для жарки)
- соль, черный перец и мускатный орех - по вкусу
- базилик (свежий)
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Запеканка из баклажана с азиаго (Melanzane alla Parmigiana con Asiago) необходимо...
Слои обжаренного баклажана, томатного соуса, азиаго и бешамели, запеченные до золотистой корочки для создания сытного вегетарианского блюда.
Баклажаны вымойте, нарежьте вдоль тонкими ломтиками толщиной около 5 миллиметров. Посолите срезы и дайте постоять 30 минут. Промокните бумажным полотенцем. Обжаривайте ломтики в оливковом масле порциями до золотистого цвета с обеих сторон, выкладывайте на бумажное полотенце.
Приготовьте бешамель: растопите сливочное масло, добавьте муку, готовьте одну минуту. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Варите пять минут до загустения, приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Томатный соус смешайте с мелко нарезанным чесноком и базиликом.
В форму для запекания нанесите тонкий слой томатного соуса. Выложите слой баклажана, затем соус, натертый азиаго и кусочки моцареллы. Повторяйте слои, пока не используете все ингредиенты. Завершите бешамелью и оставшимся азиаго с пармезаном.
Запекайте при 180C 35-40 минут, пока верх не станет золотистым и пузырящимся. Дайте блюду отдохнуть десять минут перед подачей. Украсьте свежим базиликом и подавайте горячим.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
