Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 22.9.2019




Рецепты из кабачков

Овощной бириани


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: сковорода, кастрюля
  • Техники: жарка
  • Для рецепта бириани вам потребуется:

    • топленое или растительное масло - 4 ст.л.
    • миндаль (хлопья) - 2 ст.л.
    • изюм - 2 ст.л.
    • лук репчатый (мелко порезанный) - 2 шт.
    • чеснок (раздавленный) - 2 зубчика
    • имбирь (корень, 25 см, от кожуры и тертый) - 1 шт.
    • чили (хлопья) - 1/2 ч.л.
    • кукурма (молотая) - 1/2 ч.л.
    • помидор (очищенный от кожуры и порезанные) - 4 шт.
    • йогурт - 50 мл
    • шафран - 1 щепотка
    • овощной бульон - 850 мл
    • кардамон (зерна) - 5 шт.
    • гвоздика - 3 шт.
    • корица (палочка) - 1 шт.
    • рис басмати - 350г
    • сладкий картофель (кубиками) - 250г
    • баклажаны (большими кусками) - 1 шт.
    • цуккини (пополам и на дольки) - 2 шт.
    • зеленая фасоль - 175г
    • свежая мята - 2 ст.л.
    • яйцо (вкрутую) - 4 шт.

    Рецепт приготовления бириани:

    Чтобы приготовить Овощной бириани необходимо...

    Нагреть половину масла в сковороде, обжарить миндаль и изюм в течение 1-2 мин до золотистого цвета. Достать шумовкой и положить на тарелку. В сковороду добавить 1 луковицу, чеснок и имбирь; обжаривать, помешивая, 2-3 мин до мягкости. Добавить порошок чили и куркуму и готовить еще 1 мин.

    Добавить помидоры, йогурт и 3 ст л воды. Готовить 8-10 мин, пока соус не загустеет. Отставить. Добавить шафран в горячий овощной бульон и оставить на 5 мин, чтобы он настоялся.

    В большой кастрюле нагреть оставшееся масло и обжарить оставшийся лук 3-4 мин.

    Добавить кардамон, гвоздику и корицу, готовить, помешивая, в течение 1 мин. Добавить рис, готовить 1 мин, помешивая.

    Залить бульоном рис и перемешать. Добавить томатный соус, перемешать. Добавить картофель, баклажан, цуккини и зеленую фасоль. Плотно накрыть кастрюлю и готовить на медленном огне 20 мин, пока рис не будет мягким, Переложить на большое подогретое блюдо и посыпать мятой и яйцами. Украсить оставшимся изюмом и миндалем.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование