Жареный рис с авокадо, грибами и овощами

Рецепты жареного риса с авокадо и овощами для тех, кому надоели скучные рисовые гарниры. В таком виде рис получается гораздо вкуснее. Кроме стандартного набора овощей (лук, помидоры, сладкий перец), добавляем свежие шампиньоны и авокадо. Грибы обжаривают до готовности, а вот ломтики авокадо добавляют в самом конце готовки, чтобы они только прогрелись, но не превратились в кашу. Соль в рецепте можно заменить соевым соусом, только рис в этом случае немного окрасится, и из белого превратится в бурый. Жареный рис можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта риса вам потребуется:

рис (басмати или длиннозерновой) - 1/2 стакана
помидоры черри - 200г
грибы (шампиньоны) - 300г
сладкий перец - 1 шт.
лук шалот - 2 шт.
авокадо - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
соль, молотый черный перец - по вкусу
кумин - 1/2 ч.л.
растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления риса:

Жареный рис с авокадо, грибами и овощами, Шаг 01

Рис хорошо промыть, залить холодной водой и оставить на 30 минут. Затем откинуть крупу на сито и дать воде полностью стечь. Переложить промытый обсушенный рис в кастрюлю, залить холодной водой на 1 см выше уровня крупы, посолить и довести до кипения. Затем уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой 10-13 минут.

Пока варится рис, подготовить овощи и грибы. Шампиньоны протереть влажной бумажной салфеткой и порезать пластинками. Шалот порубить тонкими полукольцами. Черри порезать на половинки, сладкий перец - соломкой.

Жареный рис с авокадо, грибами и овощами, Шаг 02

В глубокой сковороде разогреть немного растительного масла и пассеровать до прозрачности лук. Посыпать лук кумином. Добавить к луку грибы и жарить, часто помешивая, почти до готовности. Посолить по вкусу.

Жареный рис с авокадо, грибами и овощами, Шаг 03

К этому времени рис уже будет готов. Если он получился недостаточно рассыпчатым, промойте его холодной водой и откиньте на дуршлаг.

Жареный рис с авокадо, грибами и овощами, Шаг 04

В сковороду к грибам добавить помидоры черри и сладкий перец. Готовить, помешивая, 1-2 минуты.

Жареный рис с авокадо, грибами и овощами, Шаг 05

Авокадо разрезать пополам и удалить косточку. Половинки авокадо очистить, мякоть порезать поперек пластинками толщиной около 5 мм. Перемешать и дать слегка прогреться.

Жареный рис с авокадо, грибами и овощами, Шаг 06

Добавить к овощам с грибами пропущенный через пресс зубчик чеснока и перемешать. Теперь в сковороду можно положить вареный рис. Аккуратно перемешать его с овощами и грибами, приправить по вкусу молотым черным перцем, солью или соевым соусом. Готовить на среднем огне, помешивая, несколько минут и снять сковороду с плиты. Жареный рис с овощами, грибами и авокадо можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!

2018-02-17