Жареный рис с яйцом и грибами эноки (Rice and Enoki)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Жареный рис с яйцом и грибами эноки (Rice and Enoki) необходимо...

Грибы добавляют в жаркое с рисом, овощами и яйцом — получается сытный и сбалансированный вариант, где нежная яичная нотка и овощи подчёркивают деликатный вкус эноки.

Рис отварите до готовности по инструкции на упаковке, дайте немного остыть — так он лучше будет вести себя при жарке и не превратится в кашу.

Морковь нарежьте мелкими кубиками или тонкой соломкой, лук — мелкими кубиками, чеснок измельчите.

У эноки срежьте основание, пучки разделите, промойте и обсушите. Зелёный лук нарежьте колечками, часть оставьте для подачи.

Разогрейте масло на сковороде, обжарьте лук и чеснок до прозрачности и аромата. Добавьте морковь и жарьте 2–3 минуты до полуготовности. Положите грибы и готовьте ещё 3 минуты, чтобы они слегка уменьшились в объёме.

Добавьте остывший рис, аккуратно перемешайте и прогрейте 2–3 минуты. Влейте соевый соус и при необходимости немного посолите.

Сдвиньте смесь на одну сторону сковороды, на освободившееся место влейте яйцо и быстро размешайте до состояния мелких яичных хлопьев. Смешайте яйцо с рисом и грибами, прогрейте ещё минуту.

Перед подачей посыпьте зелёным луком. Блюдо можно дополнить щепоткой кунжута или каплей кунжутного масла. Подавайте горячим.