Колбаса из мяса индейки и свинины с чесноком
Для рецепта вам потребуется:
- индейка - 3.5 кг
- свинина (жирная) - 1.5 кг
- молоко сухое - 200г
- чеснок - 6 зубчиков
- перец белый (молотый) - 15г
- мускатный орех (молотый) - 15г
- куриный бульон (охлажденный) - 400 мл
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Колбаса из мяса индейки и свинины с чесноком необходимо...
Мясо индейки и свинину пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 4,5 мм и соединить.
В полученную массу добавить растертый чеснок, сухое молоко, бульон, мускатный орех, белый перец и соль и тщательно перемешать.
Фаршем аккуратно наполнить оболочки, выдерживать колбасу в холоде 1 сутки, после этого коптить при температуре 55C 1 час, затем увеличить температуру до 75C и коптить еще 2-3 часа. Изделие охладить под проточной водой и убрать в холодильник или погреб.
средний балл: 5.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
